鼎麥鮮釀工藝
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何為鮮啤酒(活酵母啤酒)?

依據傳統市面上所販售的罐裝熟啤酒,是經過發酵後,再經過高溫殺菌,並且將酵母菌過濾掉,讓啤酒在瓶內停止發酵此作法為一般可以保存半年的罐裝啤酒。然而;鮮啤酒的做法卻是將啤酒裡的靈魂-酵母菌保存下來,保留活酵母的優點與特性包含有多種胺基酸、維生素B群、核酸、肌酸等營養素,參與人體重要的生化代謝工作等元素,因此酵母菌保留起來之後可以對人體內有正向程度的營養價值,除此了營養價值的幫助之外。鼎麥啤酒嚴格遵循德國『純淨啤酒釀酒法』又稱『德國正酒法』,即只使用「水、麥芽、啤酒花、酵母」等四種原料,有別於其他一般市面販售啤酒還另添加其他輔料,例如米、玉米等等其他替代榖類,此一來無法呈現原始德國啤酒的最佳風味也失去啤酒所存在的天然營養物。